Rejecirkel

Forret til 4 personer

Ingredienser:

• 4 skiver ananas fra konserves.
• 200-300 g pillede rejer.
• 50 g. mayonnaice.
• Salt, peber og karry.
• Citronsaft.
• 1 syrligt æble.
• 1 lille glas sort kaviar.
• Dild.

Fremgangsmåde:
Læg rejerne i en tyk krans på ananasskiverne.

Rør mayonnaicen med salt, peber og karry efter smag, vend små æbleterninger i og top salaten op midt i rejecirklen.

Læg en skefuld kaviar øverst og pynt med dildkviste.

Kan varieres med et udstukket formbrød elle sandwichbrød, alt efter hvad der falder i smag.

Der kan også bruges frisk ananas, men dem fra dåser er så fint runde.

/Edith